Monthly Archives: August 2007
Vietnamese Shrimp Salad 越南鮮蝦沙拉
Well, I’m not Vietnamese, but I’ve been inspired by the restaurants here in the states. This is quick and satisfying; you’ll wonder why you haven’t tried it before.
- 3 large shrimps – sauteed and peeled
- 1 serving of Vietnamese vermicelli – boiled, drained, and rinsed in cold water.
- A handful of chopped lettuce
- 1/3 cup of chopped carrots
- A few sprigs of mint and basil if you have it.
Dressing
- 1 tsp peanut butter
- 2 tsp soy sauce
- 1/2 tsp sesame oil
- 1/2 tsp sriracha sauce
Simply toss salad ingredients, mix dressing and serve.
我跟雷老公. 超愛越南菜的. 不過外面吃貴. 吃不消. 這是我們自己實驗的. 還不錯.
- 3隻蝦-剝皮. 炒熟
- 1 人份冬粉-煮熟. 瀝乾
- 一把生菜
- 1/3 杯紅蘿蔔絲
- 一些薄荷葉及九層塔
醬料
- 1 匙花生醬
- 2 匙日式醬油
- 1/2匙麻油
- 1/2 匙泰式辣椒醬
把所有東西拌勻. 就可以吃了
跟雷老公失去聯絡
昨天. 雷老公的舅舅在醫院去世了.
雷老公本來星期一就要回到家鄉看他了.
但沒想到他舅那老人家沒等任何人趕到就走了. :sadcloud:
早上兩點. 接到電話. 雷老公敢緊改機票.
連夜趕回家鄉. 幫忙辦裡後事.
順便要住在家裡多住兩星期.
還好航空公司很幫忙. 幫雷老公免費改機票.
他一上飛機. 我們就很難連絡到了.
可能是因為他要忙著辦理一切事情.
我覺得他會家住一陣子也好.
我因不在他身邊. 他一個人獨自承擔找工作的壓力很久了.
他如果在他父母身邊.
等工作消息出來. 無論是好是壞. 都不會一人承擔.
姑姑說: 今年算了. 明年如果我要回家. 就應該要帶著雷老公.
不然就不應該自己跑回來了.說這樣不好. 畢竟我是嫁了人的.
今年回家. 看到家人. 確沒能在自己丈夫找工作時. 在一旁給他支持與鼓勵.
也沒送到對我最好的 in-law舅舅一面.
但我也不想放棄跟我家人團聚的時間. 畢竟我奶奶也年紀大了.
多看一次. 是一次.
哀…真的體驗到異國婚姻的缺點.
很難照顧到每一面. :worried:
Brown Sugar and Honey Carrots 紅糖紅蘿蔔 ( $3 for Four)
These were a quick side dish that turned out very well indeed.
- A nice bunch of carrots ($1/lb)
- 1 tbsp butter ($ 0.3)
- 2 tbsp brown sugar ($0.4)
- 2 tsp honey ( $0.8)
- Sesame seeds to garnish ( prox. $ 0.5)
Total $3 for Four
- Boil carrots until somewhat tender. Do not overcook.
- In another skillet, melt butter and add brown sugar and honey until blended.
- Add carrots and mix thoroughly.
- Plate and garnish.
這是一種非常簡單. 快速的紅蘿蔔配菜. 非常好吃. 獨特的風味
- 一些紅蘿蔔
- 1大匙奶油
- 2大匙紅糖
- 2匙蜂蜜
- 一些白芝麻
- 將紅蘿蔔在水中煮軟
- 另一鍋子．將奶油融化後．倒入紅糖及蜂蜜
- 將紅蘿蔔拌入紅糖中
- 灑上白芝麻
雷老公的舅舅要走了
雷老公的舅舅要走了.
醫生說今天晚上大概是他的最後一晚.
他今年才62歲. 
但今晚卻沒有人為他而很難過.
因為他早就放棄自己了.
早在他媽媽去世那一年. 他就不好好照顧自己了.
不過他也是有情之人耶.
我記得我第一次認識他. 是在5年前.
那天我是去看他們媽媽(雷老公的奶奶)的傢俱的.
因為她老人家在我認識他們家族前的2年去世了.
他們家人. 捨不得處理掉任何東西. 所以房子就空了2年.
雖然已經人去樓空. 但這位舅舅. 竟然還是每天去房子那裡看看.
還整理院子. 打掃門戶.
終於在2年後. 他告訴他兄弟姐妹. 把他們媽媽房子賣了好了.
那年剛好是我搬到他們那一州讀書的時候.
因為其他兄弟姐妹. 阿姨舅舅都已經有他們需要的傢俱了.
所以他們家族就決定我要什麼. 就搬什麼吧.
那天我遇到他. 他人很好. 不論我要什麼. 他都說好. 然後把跟這傢俱相關的故事告訴我.
最後他說: “我已經盡力的將我媽媽的東西及故事留在家族裡了.希望這些都能真的留下.”
我一共住在那個州兩年.
那兩年. 我有時會利用長週末去看我婆婆. 順便就會去看這位舅舅.
見了幾次後. 這位舅舅準備了一盆花給我. 說:”這是從他媽媽院子移植出來的. 希望我會喜歡.”
他說: “很可惜我都沒見到媽媽(雷老公的奶奶). 不然他覺得我們會很投緣.”
(聽說我们都愛吃啦!! 
ps: )
我跟雷老公結婚前. 他超興奮. 說: 我真的把媽媽的東西都留在家裡了.”
真的是一位很孝順的性情中人.
打到一半.. 接到電話…他走了. :worriedcloud:
Korean Food in Taiwan 台灣韓國菜
Here is some Korean food I had in Taiwan. I had some chicken soup. The bottom picture is Bibimbap. All of it was very delicious. The total cost was NT $300 (around US$9).
這是我台灣韓國菜之旅.很好吃.不過這在台灣好像有點貴.共300元. :ramon-tongue:
Baked Stuffed Manicotti 烤義大利麵起司夾心麵
This is a splendid dish that will take a little patience, but it is very worth it.
- 1 boneless chicken breast
- 1 cup of manicotti
- A handful of spinach
- 1/2 cup of marinara sauce
- 1/2 cup of ricotta cheese
- A dash of shredded mozzarella cheese
- Some salt and pepper. Other seasonings if desired.
- Season and saute the chicken until thoroughly cooked. Chop coarsely when somewhat cooled.
- Boil the pasta until slightly undercooked. Rinse in cold water.
- Fill manicotti with ricotta cheese using a piping bag (or a storage bag with the corner clipped off.
- Combine chicken, manicotti, spinach and marinara sauce in a baking dish. Garnish with mozzarella cheese.
- Bake at 350°F for about 10 minutes or until spinach is cooked and cheese is melted.
Eat carefully, it will be hot and delicious.
這道烤義大利麵起司夾心麵. 真的很好吃. 唯一得就是要有一點耐心. 不過一切都會值得歐.
- 1 塊雞胸肉
- 1 杯義大利空心筒麵 (manicotti)
- 1 把菠菜
- 1/2 杯義大利麵紅醬
- 1/2 杯 ricotta 起司
- 一些 mozzarella 起司碎條
- 一些鹽和糊椒
- 快炒雞胸肉到熟. 然後切塊.
- 義大利空心筒麵煮到快熟. 在冷水下沖一下.
- 在義大利空心筒麵中填入ricotta 起司
- 將雞肉. 義大利空心筒麵. 菠菜. 義大利麵紅醬拌勻. 倒入深烤盤中. 上面灑上mozzarella 起司碎條.
- 烤190度約10分鐘. 或直到菠菜軟了. 起司融了.
吃時要小心. 很燙. 不過真的很好吃
原來能力好. 不等於能有工作
早在快十年前. 就已經聽說台灣的高中小學老師難考到不行.
聽說有很多人. 從北到南的考. 年年考.
四五年能考上就偷笑了.
昨天. 我被請去做國中教師徵選的評審.
學校只請一位代理老師. 就收到幾百封申請書.
最後被刪到只剩最後9位有資格試教的老師.
其中這幾位. 都是人中之人的姣姣者.
各各教學經驗豐富. 專業素養高超.
大多數. 年紀也都一把了. 最少也都跟我的年齡相當. 學歷好的很多.
到了考場. 我看到每位考生都戰戰精精.
大家在試教中. 也都使出全有的力量. 努力以赴.
我在炎熱的教室中. 聽著一位一位全力以赴的老師們. 努力教學 :hot:
不禁想起我國中時期. 上課得感覺.
其實那種無憂無慮還真好.
好幾小時後. 終於聽完了.
回到校長室. 是討論要請那一位老師的時候了.
自己不津覺得壓力頗重. 因為一位年輕人的大好機會. 就這樣操縱在我及另外兩位老師手中.
不管選了那一位. 另八位努力了那麼久. 卻又要再等到明年了.
我跟雷先生. 自己處在這處境. 我真的很能體會. :finally:
經過一番討論. 我們最後挑了一位我們覺得會好相處. 肯做事的老師.
而不是能力最好的老師.
因為. 我們大家都認為. 教學能力可以培養.
專業素養能力. 這老師被聘之後. 會年年被送去研習. 所以都不是最根本的重要.
而最重要的是. 這人好不好相處. 是不是會肯努力專注在教學上 .
這些態度上的問題. 就不是可以培養的了的了.
自己找工作. 面試了大半年. 寄出不下上百封履歷. 自傳.
今天. 自己終於處在是顧主的身份. 才發現.
有時我們在申請工作時. 努力想表現的.未必是顧主在尋求的.
找工作真是門很深的學問阿!