Monthly Archives: October 2007
原來
從小. 我家就常常吃地瓜葉.
一方面是跟別的蔬菜比起來. 便宜很多.
二方面是對身體很好. 有降膽固醇一效.
所以我們常常有蒜頭炒地瓜葉這到菜在餐桌上.
在家真的是吃了一輩子.
最近. 我媽就一直叫我要炒地瓜葉給雷老公吃.
說因為他們家有家族性遺傳的高膽固醇問題.
早吃. 好預防.
上星期六. 我到中國超市.
心想. 好吧!!!
我媽一直說. 我來找找看. 看超市有沒有.
左看看. 右看看. 找了好久
翻遍了超市中. 所有的青菜. 發現…………. 
不是超市沒有. 是我不知道地瓜葉長怎樣.
一輩子. 只吃過. 看過炒好的. 不知道生的長怎樣阿… :hitmyself:
我看到對面有一個阿嬤在挑菜. 看起來很像我們台灣阿嬤. 是在店裡工作的.
我就問: 阿嬤. 你知道這裡有賣地瓜葉嗎?
阿嬤說:有阿.
我左右看看… 都綠綠的. 阿…就是不知道那一個綠綠的是地瓜葉了. 阿嬤說有阿而已.
我只好再問.
阿嬤: 在那裡阿?
那阿嬤抬頭看看我. 搖搖頭.
說: 小姐… 你台灣人. 沒吃過地瓜葉歐?
我很害羞的說: 有阿.
阿嬤說: 有. 你不認識歐? 你只吃過哄???
:shy: 我只好低頭笑笑.
阿嬤說: 就在你前面啦. 小姐.
經過一翻折騰. 好不容易買到地瓜葉. 帶回家.
一炒……. 哇. 好硬歐.
我想. 地瓜葉不是都幼咪咪的嗎?
怎麼會那麼硬!!! ???
哇…我真的以前在家的時後太幸福啦.
原本我從沒吃過
地瓜葉梗阿. 大人都先吃掉了.
不要說沒吃過. 看都沒看過.
原來地瓜葉有梗歐…而且梗會硬. :goodness:
Jelly Roll Cake 蛋糕捲
- 1/3 cup of milk
- 1/3 cup of sugar (for egg yolks) & 2 1/2 tbsp of sugar (for egg whites)
- 1/4 cup of oil
- 4 eggs (yolk and white separate)
- 1/2 tsp baking powder
- 1/2 cup of flour
- 1 cup of jam
- beat yolks, oil, milk and 1/3 cup of sugar together until the batter turns light yellow.
- add flour and baking powder.
- in another bowl, beat the egg white until fluffy and add 2 1/2 tbsp of sugar slowly.
- combine both bowls and mix carefully.
- spray the mixture in a greased cookie sheet and bake at 350°F for 25 minutes.
- allow the cake to sit for 10-15 minutes. Spread the jam evenly on top of the cake and roll up the cake carefully.
- cut the cake into pieces.
上面是魚頭的蛋糕捲捲法. 真的比我的笨silicon 捲好像好很多很多.
所以想來跟大家分享一下. 而且她還做抹茶跟咖啡口味的.
光想我就等不急要做了.
魚頭好利害. 我在這裡. 我也介紹過好幾次魚頭的食譜.
我網上有她的連截. 大家可以去挖寶.
蛋糕捲. 好好吃歐
- 1/3杯鮮奶
- 1/3 杯糖 (蛋黃用) 2 1/2 大匙糖 (蛋白用)
- 1/4 杯油
- 4顆蛋 (白跟黃分開)
- 1/2 匙泡打粉
- 1/2 杯麵粉
- 1 杯果醬
- 一大碗中. 將蛋黃. 油. 奶. 及 1/3 杯糖打在一起. 直到變淡黃色.
- 然後加入麵粉和泡打粉. 拌勻.
- 另一碗. 將蛋白打到起泡變硬. 再一面打. 一面加糖.
- 將兩碗材料混合. 小心拌勻
- 烤盤上抹油. 將麵糊倒在烤盤上. 進烤箱烤 180度. 25分鐘
- 讓烤好的蛋糕稍楊涼一下. 然後把果醬平均塗在蛋糕上. 捲起來.
- 將蛋糕切塊.
被過份呵護
從小. 我們家的教育就是. 不會學到會. 不會練到會.
沒有什麼事是難的. 做就是了.
如果做什麼不夠好. 小孩子也都會當場被指正.
然後把事情做好.
所以我的學習軔性很好．非常經的起磨練．
從我到美國來後. 發現所有的老師當在要說學生錯之前. 都要先誇獎學生一下.
然後才能指正學生的缺點.
以前. 我是學生. 那當然好阿. 因為聽了耳朵舒服.
而且阿. 有的時間還因此不用太理會老師.
反正他都說我好了. 那缺點應該不會太差吧.
自從自己當老師後. 就覺得這樣很容易讓學生覺得不用很努力.
又覺得學生也容易因此不是很在乎自己的教育.
所以我一直以來. 不是一位會一直誇學生的老師．
這學期. 從一開學. 就有一位女學生.
從來不把課中練習準備好.
每一堂課. 她都啥都不知. 每一次都要從頭教她．
到了上星期五. 我真的受不了了.
已經開學快六個禮拜. 每個禮拜都好像她才剛剛加入我們的課一樣.
一付好像這是幼稚園一樣.
我沒辦法. 只好跟她說: 妳如果再不準備這堂課的功課. 我會見意你退選這堂課. 不然學期末. 我會被你逼的要蕩你.
沒想到. 她竟然當場哭出來. :hitmyself:
天阿…都是大學生了. 而且還是美國第一學府.
她不可能是笨．或不懂課中教材. 她一定只是偷懶.
在我們學校. 大部份的學生SAT都是滿分．不可能有那種努力又學不起來的學生．
她一定是自己不準備功課.
我心理想．難道她以前覺得她這堂課會過嗎? 偷懶到這地步．
今天只不過是被我點出來而已. 她就竟然當場哭給我看.
我實在是一點都不想去安慰她．
但是因為我其他學生都因此被嚇到．一直在看我．
所以我只好到那學生身旁．跟她分析我為什麼會要蕩掉她這堂課．
我只好說：因為我單心他．如果進到下一堂更深的課．她會跟不上．．．等等．
沒想到．她竟然跟我說：她有長期的隱疾．
我聽了．真的是當場傻眼．第一反應就是她在找借口．
在高中．聽過學生有不同的學習障礙．要給予特殊待遇．
在大學．被篩選過了．到還沒聽說過此事．
我被逼的只好說：那你去拿醫師證明給我．不然我就依一般學生要求要求你．
最後．這學生一直在那裡哭．自己拿著書包就走了．
不是我太兇吧？！
我真的覺得今天的孩子在成長中．父母都沒給予適當的磨練．
才會到今天．被指責一下．就受不了了．
今天的父母．千萬別過份呵護你的小朋友歐．
Bacon Shrimp 培根包蝦
Any food with bacon involved is sure to be a hit.
- Bacon (One short slice for every Shrimp)
- Shrimp (peeled)
- salt, pepper
- cut bacon into small strips (enough to wrap around a single shrimp)
- wrap shrimp
- pan fry one side of shrimp until brown.
- sprinkle with salt and pepper.
Juicy, delicious bacon-wrapped shrimp is served.
什麼東西. 只要有培根的加入. 就好好吃歐
- 培根 (夠包蝦的)
- 蝦 (剝皮)
- 鹽. 糊椒
- 將培根切斷
- 然後包在蝦子上
- 培根接口朝下. 在鍋中煎熟
- 灑一點鹽.糊椒. 就好了
超香…!!!
Peach Cobbler 烤桃子 ($5 for Four)
Peach cobbler. It is easy, fast and satisfying for your sudden urges for sweets.
- 4 peaches (sliced) ($ 3, in season)
- 1/2 cup of flour ($0.5)
- 1/2 cup of brown sugar ($ 0.5)
- 1/4 cup of butter ($ 0.5)
- 1/2 tsp of vanilla extract ($ o.5)
Total $ 5 for four servings
- mix flour, brown sugar and butter together. (leave some clumps)
- line up peaches in a baking dish and pour vanilla into it.
- pour above mixture on top of the peaches.
- bake at 350° F for 25 minutes.
Enjoy! Be careful, it is hot. Every bite tastes like a bite of heaven.
這個給忽然想吃甜點. 但有沒啥材料在家的人最好了
- 4 顆桃 (切片)
- 1/2 杯麵粉
- 1/2 杯紅糖
- 1/4 杯奶油
- 1/2 匙香草精
- 將麵粉. 紅糖.奶油混在一起. 有一塊一塊的沒關係
- 將桃子一片一片的排在烤盤上. 灑上香草精
- 把部奏一倒在桃子上
- 烤180度約20分鐘. 就好了
很香. 很有味道的桃子.
小心燙歐…
Cinnamon Roll 肉桂卷 ($4.45 for 12 rolls)
Dough
- 1 cup of water (80°F) ( $o.1)
- 1 egg ($0.25)
- 1/4 cup of butter, softened ($ o.5)
- 3 1/2 cups of all purpose flour ( $ 1)
- 1 tsp salt ($0.1)
- 1/3 cup sugar ($ o.5)
- 1 1/2 tsp quick active dry yeast ($ 1)
Filling
- 1 cup of brown sugar ( $0.5)
- 2 tbsp of ground cinnamon ($0.5)
Total $4.45 make prox. 12 rolls
- Measure all dough ingredients carefully, and mix everything together. Place the dough in a warm place for an hour or until the dough is doubled.
- Roll the dough flat and sprinkle brown sugar and cinnamon evenly on the dough.
- Roll up the dough and cut it into pieces.
- Bake at 350°F for 35 minutes.
麵團
- 1 杯水 (30度左右)
- 1顆蛋
- 1/4 杯融奶油
- 3 1/2 杯麵粉
- 1 匙鹽
- 1/3 杯糖
- 1 1/2 匙酵母粉
填料
- 1 杯紅糖
- 2 大匙肉桂粉
- 將所有的麵團材料混合好. 放在溫暖處. 等約1小時. 或等到兩倍大
- 將麵團桿平. 然後把填料材料灑在麵團上
- 將麵團捲起來. 然後切一塊一塊
- 烤 180度. 約25-35分鐘
My Grandma’s secret meat sauce 我外婆的秘密肉燥
This is my grandma’s famous signature meat sauce. It is wonderful.
- 2 cups of ground pork
- 2 cups of fish meat (swordfish)
- 2 cups of squid
- 1 cup of shallots (chopped)
- 1 cup of dried shrimp
- 1 cup of Chinese dried mushroom
- 1/4 cup of oil
- 1/4 cup of dried red onion
- 1 cup of soy sauce
- some sugar, sesame oil
- fry shallots in oil. Add dried shrimp. Cook until fragrant.
- add pork, fish and soy sauce.
- add dried red onion, squid and mushroom.
- add some sugar and sesame oil when all ingredients are cooked. (this could be salty, add water accordingly.)
我外婆好會做肉燥歐. 這種她做的肉燥好好吃. 拿來包粽子也很好.
- 2 杯豬絞肉
- 2 杯較硬的魚肉(切絲)
- 2 杯墨魚 (切絲)
- 1 杯紅蔥頭 (切丁)
- 1 杯蝦米
- 1 杯香菇(切絲)
- 1/4 杯油
- 1/4 杯油蔥酥
- 1 杯醬油
- 一些糖和麻油
- 油鍋將紅蔥頭. 蝦米一一爆香.
- 加豬絞肉. 魚肉和醬油. 都煮熟後
- 加所有剩下的食材
- 最後加一些糖和麻油.
如果太鹹可以多加點糖或水. 不過最重要的就是一開始的紅蔥頭要爆到夠香. 才加別的料.
浴缸中的洗髮精
我從小. 不知為什麼. 頭髮就一直很”炸”
用炸來形容. 真的是一點也不違過.
以前國中. 剪學生頭時.
我的頭. 遠看. 就是一顆超大顆的蘑菇.
脖子是莖. 頭髮ㄋ…就炸的剛剛好像蘑菇頭一樣. :hitmyself:
用盡了各種辦法. 都不太有用.
畢竟離子燙阿. 平板燙阿. 都不是長久之記. 而且開銷也太大.
所以漸漸的. 也就自己學會不對頭髮有任何介意.
從我跟雷老公去年住到我們前一個公寓時. 我們加入大賣場會員後.
我就去買了一罐超大罐的洗髮精.
跟一般的洗髮精相彼較. 在價錢上. 真的是超便宜.
又加上. 我不是很重視自己秀髮美不美的人.
就真的覺得只要能洗乾淨頭髮. 洗髮精沒差多少.
雷老公呢?! 他每次用. 每次就一直叫說他頭髮都被那洗髮精弄塌了. 變的很扁.
我一年來. 只要聽到這句話.
就會搬出我一慣的對白: 你有看到我頭髮變塌嗎? (同時指著我的爆炸頭) :dontknow:
一段時間後. 雷老公的頭髮塌到很像他快禿頭頭了.
他就超級緊張的跑去買了別種不同的洗髮精.
說到要維持一個婚姻. 雙方一定要彼此互相退讓.
是真的. 因為雷老公愛美.
所以我也只好退一步. 任他去挑選自己適用的洗髮精.
但是因為平白無故多了一些瓶瓶罐罐在浴缸周邊. (原來我們膚質也大不同)
我們的浴室又不大.
就開始有一些瓶瓶罐罐沒地方放了.
剛開始. 我們只好往地上放.
後來真的是不方便到了極點. 就往洗手台上放.
不行了. 又往馬桶水箱上放.
一心一意要看新家浴室會不會大一點.
沒想到一點也沒有. :finally:
最後. 我跟雷老公只好把他的美髮洗髮精.
直接放在浴缸中.
每次洗澡. 就一下往左踢. 一下往右踢.
偏偏我們都各買了一大罐. (大罐比較便宜啦!)
哀…沒想到髮質不同. 也能增加夫妻困擾.
Cream Sauce Spaghetti-Os 圈圈義大利麵
Five star restaurant spaghetti o’s. It is way more delicious and a lot healthier for you than the can.
- 1 cup of cooked “o” pasta (I’ve never seen them before – found at Trader Joe’s)
- 1/4 cup of chopped carrots
- 1/4 cup of chopped celery
- 1/4 cup of chopped onion
- some shrimp
- 1/4 tbsp butter
- 1/4 cup milk
- 1 tbsp olive oil
- 1 cup chicken stock
- 2 tbsp flour
- start a pan with olive oil and butter. Fry the onion.
- cook shrimp briefly and set it aside.
- add celery, carrots and chicken stock. Allow to cook until all ingredients soften.
- add milk and flour. Stir constantly.
- add shrimp back in the pan and stir. Add pasta.
- mix everything together.
Enjoy the high class, delicious spaghettiOs.
這多辦是給小朋友吃的. 但是那種罐頭的很不健康.
這樣做就好多了. 又好吃多了.
- 1 杯煮熟的圈圈義大利麵
- 1/4 杯紅蘿蔔丁.
- 1/4杯芹菜丁
- 1/4杯洋蔥丁
- 一些蝦
- 1/4匙奶油
- 1匙橄欖油
- 1/4杯牛奶
- 1杯雞湯
- 2匙麵粉
- 先將洋蔥在橄欖油.奶油中爆香
- 將蝦微煎一下
- 加入紅蘿蔔丁. 芹菜丁和雞湯. 煮到所有菜都變軟.
- 加牛奶及麵粉. 同時不段攪拌.
- 把蝦加入醬料中. 再加圈圈義大利麵.
- 拌勻. 如需加鹽和糊椒.